El obrador
El mazapán y las marquesas que vendemos se hacen a mano en un obrador familiar de El Carpio de Tajo, en la provincia de Toledo. Es la cuarta generación de la misma familia.
TODO: historia del obrador (fundación, familia, cómo trabajan), pendiente de que el obrador la cuente y dé permiso para publicar su nombre y sus fotos.
Esta Navidad vendemos en Madrid lo que ellos elaboran. Nosotros nos ocupamos de prepararlo en caja de regalo y de llevarlo en mano.
Por qué Pan de Maza
Una de las explicaciones del origen de la palabra mazapán es esa: pan de maza. La maza era la herramienta con la que se machacaba la almendra hasta convertirla en pasta, antes de mezclarla con el azúcar.
No es la única teoría sobre la palabra, y los lingüistas no se ponen de acuerdo. Pero es la que mejor cuenta cómo se hacía: a mano, con paciencia y con fuerza. Por eso la elegimos como nombre.