Cómo preparar una bandeja de dulces de Navidad
Pan de Maza ·
La bandeja de dulces es lo último que llega a la mesa en Navidad y lo que más se queda en la memoria. No hace falta mucho para que quede bonita. Hace falta variedad y un poco de orden.
Qué poner
Una buena bandeja mezcla texturas y sabores. Piensa en tres grupos:
- Algo tierno: mazapán, marquesas, turrón blando.
- Algo crujiente: turrón duro, almendras garrapiñadas, peladillas.
- Algo que se deshaga: polvorones, mantecados.
Si añades un toque de fruta (escarchada, orejones, dátiles), la bandeja respira y no todo es dulce sobre dulce.
Cuánto
Mejor poco y variado que mucho de lo mismo. Al final de una comida de Navidad nadie come mucho, pero a todo el mundo le gusta probar dos o tres cosas. Pon pocas piezas de cada tipo y repón cuando se acaben: la bandeja se ve más cuidada y lo que no sale sigue bien guardado en su caja.
Cómo colocarlo
- Agrupa por tipo, no mezcles. Cada dulce en su zona.
- Alterna colores: el dorado del mazapán, el blanco del turrón, el oscuro del chocolate.
- Deja las marquesas en su cápsula de papel. Así no se secan y se cogen con la mano sin pringarse.
- Corta el turrón en piezas pequeñas y deja un cuchillo a mano por si alguien quiere más.
- Una bandeja grande y plana luce más que varias pequeñas.
Cuándo sacarla
Saca la bandeja un rato antes de servir. El mazapán y las marquesas están mejor a temperatura ambiente: si vienen de un sitio frío, la pasta está más dura y el sabor a almendra se nota menos.
Lo que sobra
Lo que no se coma, vuelve a su caja o a un recipiente hermético esa misma noche. El aire seca el mazapán y las marquesas. Te lo contamos con más detalle en cómo conservar el mazapán.
La parte fácil
Si no quieres pensar en nada, nuestro lote de Navidad trae mazapán surtido y marquesas en la misma caja: medio plato resuelto.